Pâtes de carottes

Recettes

Pâtes de carottes avec petits pois, carottes et cabillaud

Ravitaillement

Pour 4 personnes

400 g de pâtes de carottes
2 oignons rouges
4 carottes
250 g de filet de cabillaud ( si vous utilisez votre cabillaud surgelé, laissez-le bien décongeler d'abord et séchez-le avant de le couper)
1 gousse d'ail
225 g de petits pois (Frais ou surgelés)
200 g de crème fraîche
10 g/1 cuillère à soupe de câpres
Huile d'olive (pour la cuisson)
Sel et poivre

Suggestion de présentation:

Saupoudrer de Parmesan rapé
Aggrémenter de persil frais haché

Pâtes de carottes avec petits pois, carottes et cabillaud

Étape 1: Épluchez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines rondelles. Pelez les tétines du régime et coupez-les en fines tranches d'environ 5 millimètres.

Étape 2: Coupez le filet de cabillaud en cubes d'environ 2 centimètres.

Étape 3: Cuisez les pâtes de carottes al dente dans une grande quantité d'eau avec un peu de sel (conseil : 12 grammes par litre d'eau) et égoutter les pâtes.

Étape 4: Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et l'ail pressé sans les colorer. Au bout d'une minute, ajoutez les carottes et faire revenir 2 minutes. Continuez à remuer !

Étape 5: Ajoutez les petits pois, la crème fraîche et la morue puis porter à ébullition. Maintenant, ajoutez les câpres, un peu de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 6: Ajoutez les pâtes de carotte aux autres ingrédients dans la poêle et bien mélanger à feu moyen.

Étape 7: Retirez la casserole du feu et saupoudrez les pâtes avec le persil haché et une râpe à parmesan.

Déclinaison:

Remplacez le persil par du basilic.

Délicieux aussi avec un filet de saumon frais ou un filet de poisson blanc.