A propos Sophini

A propos Sophini

Mission et valeurs

Sophini… eat Veggies easily!

Sophini, ce sont des pâtes enrichies en légumes (ou des fruits) frais. Le produit d’origine reste le héros. Pour que vous puissiez continuer à les déguster comme vous en avez l'habitude, seulement maintenant avec les riches bienfaits des légumes (ou des fruits) frais. Bien entendu, les légumes (ou fruits) frais sont issus d'une filière durable, si possible de production locale et/ou des légumes issus de flux résiduels.

Les valeurs nutritionnelles sont préservées autant que possible grâce à notre processus de préparation lent et doux. La liste des ingrédients est simple et compréhensible, sans tromperie. Nos aliments peuvent être cuisinés rapidement et facilement. Les magnifiques couleurs de la nature feront de votre assiette un chatoiement pour les yeux. Vous mangerez à belles dents.

Sophini… Pour manger avec plaisir et s’assurer une dose supplémentaire de nutriments bons pour la santé. C’est bon pour vous et c’est bon pour nos agriculteurs.

Sophini est une marque de Sophyn Greens. Avec notre passion pour l'agriculture et la philosophie selon laquelle consommer suffisamment de fruits et légumes doit être facile et savoureux, nous sommes déterminés à développer davantage d'aliments avec les bienfaits des fruits et légumes. Nous disons chaque jour qu'il y a tellement plus à faire avec les fruits et légumes.

Notre processus de production

Des ingrédients naturels et un processus solide simple - c'est Sophini

Chez Sophini, nous croyons en les économies d’échelle, mais reconnaissons également que trop d'échelle limite la résilience. Nous pensons qu'il est important de rester agile, afin d'adapter notre processus aux variations naturelles de nos matières premières et ressources.

La sélection des ingrédients pour les pâtes Sophini est pour nous le début de notre processus de production. Nous estimons qu'il est très important que nous nous approvisionnions en légumes d'une filière durable (flux locaux, résiduels), et dans cet esprit qu'ils soient cultivés avec le moins de ressources non naturelles possible. C'est pourquoi nous vérifions soigneusement nos légumes pour savoir s'il des pesticides sont utilisés et/ou présents. Nous investissons dans nos relations avec les producteurs, afin de comprendre comment nos légumes sont traités. La même chose s'applique, bien sûr, à la farine ; là aussi, nous sommes critiques. Après tout, ce sont ces ingrédients qui rendent nos pâtes si délicieuses et spéciales!

Nos principaux ingrédients:

Légumes frais: nous lavons, épluchons et coupons les légumes non transformés. Ceux-ci sont ensuite chauffés dans de l'eau pour pouvoir être réduits en purée. En conséquence, certains nutriments sont perdus. Cela se produit également à la maison lorsque vous cuisinez les légumes - et ce n'est pas différent chez nous. Heureusement, beaucoup d'entre eux sont encore préservés.

Farine: Sophini travaille avec différentes bases pour s'accorder à chaque légume et à son apparence. Par exemple, nous travaillons avec du vrai blé dur - c'est un grain dur avec une quantité relativement importante de protéines - avec lequel sont faites des pâtes de haute qualité. Mais nous utilisons aussi de la farine de blé, d'épeautre complet (fibre) ou de maïs (sans gluten), ainsi que de la farine de légumineuses.

La purée de légumes et la farine sont mélangées et pressées à travers l'extrudeuse. Les choix du moule déterminent la forme désirée pour nos pâtes. Cela peut être des macaroni, des fusilli, des penne ou tout autres type de pâtes.

Après cela, les pâtes sont séchées et emballées. Pour préserver la couleur, nous optons pour un emballage fermé, avec un minimum de fenêtre. Nous choisissons des emballages constitués d'un seul type de matériau, afin qu'ils puissent être recyclés.

Les pâtes trouvent ainsi leur chemin vers nos différents clients.

Après un court temps de préparation, les pâtes dans votre assiette sont prêtes à être dégustées! Bon appétit!