Recepten

Wortelpasta met erwtjes, bospeen en kabeljauw

Benodigdheden

Voor 4 personen

  • 400g wortelpasta
  • 2 rode uien
  • 4 bospenen
  • 250g kabeljauwfilet (gebruik je diepvries kabeljauw, deze eerst goed laten ontdooien en droog deppen voor het snijden)
  • 1 teen knoflook
  • 225g diepvries tuinerwtjes
  • 200g crème fraîche
  • 10g /1el kappertjes
  • olijfolie (om te bakken)
  • zout en peper

Serveertip:

  • Parmezaanse kaasrasp
  • Gehakte verse peterselie

Wortelpasta met erwtjes, bospeen en kabeljauw

Stap 1: Schil de ui, snijd deze door de helft en dan in fijne ringen. Schil de bospenen en snijd deze in dunne plakjes van ongeveer 5 millimeter.

Stap 2: Snijd de kabeljauwfilet in blokjes van ongeveer 2 centimeter.

Stap 3: Kook de wortelpasta beetgaar in ruim water met wat zout (advies: 12 gram per liter water) en giet de pasta af.

Stap 4: Verhit wat olie in een hapjespan en fruit de uitjes en geperste knoflook zonder ze te kleuren. Voeg na een minuutje de worteltjes toe en fruit deze 2 minuten mee. Lekker blijven roeren!

Stap 5: Voeg de tuinerwtjes, crème fraîche en kabeljauw toe en breng dit aan de kook. Doe nu de kappertjes erbij en voeg naar smaak wat zout en peper toe.

Stap 6: Doe de wortelpasta bij de overige ingrediënten in de hapjespan en meng dit goed door elkaar op middelhoog vuur.

Stap 7: Haal de pan van het vuur af en bestrooi de pasta met de gehakte peterselie en wat Parmezaanse kaasrasp.

Variatietip:

Vervang de peterselie een keer voor basilicum.

Ook lekker met verse zalmfilet of pangasiusfilet.

Boodschappen

  • 2 zakjes Sophini wortelpasta
  • 1 netje rode uien
  • 1 bos bospeen
  • 1 bol knoflook
  • 15g verse platte peterselie
  • 1 pakje kabeljauwfilet (250g)
  • 1 potje crème fraîche (200g)
  • 1 zakje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 potje kappertjes
  • 1 doosje diepvries erwtjes (450g)


Uit het keukenkastje:

Olijfolie, Zout, Peper

Contact

Adres

Korte Eeweg 2F-G

4424 NA Wemeldinge

Provincie Zeeland

Contact

info@sophini.com

+31 (0)6 46 00 59 70

Sophini groentepasta wordt ambachtelijk gemaakt in Zeeland

een merk van

Privacy Policy & Cookies | Disclaimer | Copyright © 2024 Sophini | ZienWebdesign