Möhrenpasta mit Dorsch

Rezepte

Möhrenpasta mit Erbsen, Möhrchen und Dorsch

Zutaten

Für 4 Personen

400g Möhrenpasta
2 rote Zwiebeln
4 Möhren
250g Dorschfilet ( Bei Verwendung von Tiefkühldorsch, erst auftauen lassen und trocken tupfen vor dem Schneiden)
1 Knoblauchzehe
225g Tiefkühlerbsen
200g Crème Fraîche
10g / 1 EL Kapern
Olivenöl (zum Braten)
Salz und Pfeffer

Serviervorschlag:

Geriebener Parmesan
Gehackte frische Petersilie

Möhrenpasta mit Erbsen, Möhrchen und Dorsch

Schritt 1: Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie dann in feine Ringe. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben, ungefähr 5mm dick.

Schritt 2: Schneide den Dorsch in Stücke von ungefähr 2cm.

Schritt 3: Koche die Möhrenpasta bissfest in reichlich Wasser mit etwas Salz ( Tipp: 12 Gramm pro Liter Wasser) und gieße die Pasta ab.

Schritt 4: Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch nur kurz und lass sie nicht dunkel werden. Nach einer Minute die Möhren hinzufügen und 2 Minuten mit dünsten lassen. Dabei ständig rühren!

Schritt 5: Füge die Erbsen hinzu, die Crème Fraîche und den Dorsch und lass alles kochen. Dann die Kapern hinzufügen und abschmecken mit Pfeffer und Salz.

Schritt 6: Füge die Möhrenpasta zu den anderen Zutaten in die Pfanne und rühre diese auf mittlerer Hitze durch.

Schritt 7: Nimm die Pfanne von der Kochstelle und bestreue die Pasta mit der gehackten Petersilie und etwas geriebenem Parmesan.

Variante:

Ersetze die Petersilie durch Basilikum

Auch lecker mit frischem Lachsfilet oder Pangasiusfilet