Pâtes de carotte à la mozzarella

Recettes

Pâtes de carotte à la mozzarella et à l'artichaut

Ravitaillement

Pour 4 personnes

400 g de pâte de carotte
1/2 oignon rouge
295 g de tomates séchées au soleil
135 g d'olives vertes
125 g de fromage frais aux fines herbes
2 sachets de mozzarella mini (300g)
180 g d'artichauts grillés
1 citron
40 g de roquette

Conseil de service:

feuilles de basilic frais

âtes de carotte à la mozzarella et à l'artichaut

Délicieuse en salade ou en plat chaud | Vegétalien

Étape 1: Coupez la moitié de l'oignon en fines rondelles. Séparez les tomates séchées de l'huile (ne les jetez pas) et mettez-les avec les olives égouttées dans un bol ou une casserole.

Étape 2: Cuisez les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau avec un peu de sel (conseil : 12 grammes par litre d'eau) et égoutter les pâtes.

Étape 3: Mélanger les pâtes chaudes avec les tomates séchées et les olives et incorporer une poignée de roquette et le fromage à la crème aux fines herbes.

Étape 4: Coupez mozzarella en gros morceaux et mélangez-la dans le plat avec les rondelles d'oignon et l'artichaut.

Étape 5: Râper le zeste d'un demi-citron dessus et saupoudrer d'un peu de gros sel marin et de poivre noir. Versez dessus un peu d'huile de tomates séchées. Servir le plat avec quelques feuilles de basilic frais.

Déclinaison:

Incorporer du maquereau fumé (env. 165 grammes) ou des lamelles de poivron rouge pointu (grillé)

Liste de courses

2 sachets de pâtes de carotte Sophini
1 filet d'oignons rouges
1 citron
1 sachet de roquette
1 pot d'olives Taggiasca (135g)
1 bocal de julienne de tomates séchées (295g)
1 bocal d'artichaut grillé à l'huile (180g) - S'il n'y a pas d'artichaut frais, utilisez un bocal de coeurs d'artichauts.
2 sachets de mini mozzarella Galbani
1 tasse de fromage frais aux fines herbes

Depuis votre garde-manger:

Huile d'olive, Sel (gros sel de mer), Poivre

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