Pâtes Carbonara

Recettes

Pâtes Carbonara à la Sophini

Ravitaillement

Pour 4 personnes

400 g de pâte d'épinards
1 oignon
2 gousses d'ail
3 brins de Ciboule gourmande
4 œufs
150 g de parmesan en poudre
250 g de cubes de jambon

Suggestion de présentation:

Ajoutez du persil frais haché

Pâtes Carbonara à la Sophini

Étape 1: Nettoyez les oignons et l'ail et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez aussi presser l'ail.

Étape 2: Coupez la ciboule gourmande en fines rondelles et hachez finement le persil.

Étape 3: Battez les 4 œufs dans un bol et incorporer la poudre de parmesan.

Étape 4: Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, sans coloration. Au bout de 2 minutes, ajoutez les cubes de jambon et faire revenir doucement.

Étape 5: Cuisez les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau avec un peu de sel (conseil : 12 grammes par litre d'eau). Égouttez les pâtes et conservez une partie du liquide de cuisson.

Étape 6: Incorporez le mélange jambon-oignon dans les pâtes et bien chauffer.

Étape 7: Retirez maintenant la casserole du feu et incorporez le mélange d'œufs jusqu'à atteindre un mélange crémeux. Si nécessaire, ajoutez un peu du liquide de cuisson stocké pour un ensemble plus lisse.

Étape 8: Garnir avec les ciboules gourmandes et servir les pâtes avec du persil et du poivre noir.

Déclinaison:

Remplacez les cubes de jambon par des tranches de poitrine fumée.