Pâtes au panais

Recettes

Plat de pâtes aux courgettes rôties, poivron, ail et tomate

Ravitaillement

Pour 4 personnes

Pour un déjeuner de pâtes, ce plat est pour 6 personnes

1 poivron rouge pointu
1 courgette
1 oignon rouge
1 petite citrouille / cubes prédécoupés (400 g)
3 tomates (grappe)
4 cuillères à soupe de romarin frais haché
8 cuillères à soupe d'huile de noisette
4 gousses d'ail
2 sachets de mini rouleaux de mozzarella (300 g)
sel et poivre

Conseil de service:

Roquette

Plat de pâtes aux courgettes rôties, poivron, ail et tomate

Végétarien

Étape 1: Préchauffez le four à 250°C chaleur tournante.

Étape 2: Lavez les poivrons et les courgettes. Coupez-les avec l'oignon en gros cubes d'environ 3 centimètres. Mélangez le tout dans un plat allant au four. Épluchez le Coupez les tomates en morceaux de même taille et mettez-les de côté.

Utilisez-vous un sac de cubes de citrouille prédécoupés?

Mélangez-les avec les autres ingrédients dans le plat de cuisson et passez à l'étape suivante. Pour le potimarron entier : lavez-le et coupez-le en deux. Retirez les graines avec une cuillère et coupez les moitiés en quartiers, comme un melon. Retirer la peau avec un couteau et couper en cubes. Ajoutez-le au récipient avec les légumes.

Étape 3: Hachez finement le romarin et mélangez-le avec l'huile d'olive et l'ail pressé avec un peu de sel et de poivre dans un bol et mélangez-le avec le mélange de légumes.

Étape 4: Rôtir les légumes pendant 6 minutes. Ajoutez maintenant les tomates, remuez brièvement et remettez le plat de cuisson au four pendant encore 6 minutes.

Étape 5: Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau avec un peu de sel et égouttez les pâtes.

Étape 6: Sortez le plat du four, mélangez les pâtes cuites avec le mélange de légumes et remettre au four encore 3 minutes. Incorporez ensuite les boules de mozzarella et servir avec de la roquette fraîche.

Déclinaison:

Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de noix (noix/noisette) pour plus de saveur et mélangez quelques pignons de pin dans le plat.

Vous pouvez aussi préparer ce plat à la poêle!