Recepten

Kip pesto pastasalade

Benodigdheden

Voor 4 personen

  • 300g spinaziepasta
  • 150g gerookte kipreepjes
  • 1 rode puntpaprika
  • 190g groene pesto
  • 240g zwarte olijven in plakjes (115g)
  • 40g pijnboompitten


Serveertip:

  • Rucola

Kip pesto pastasalade

Stap 1: Maak de paprika schoon en snijd in kleine blokjes.

Stap 2: Verwarm een koekenpan zonder olie en rooster de pijnboompitten in een paar minuutjes tot ze een goudbruine kleur hebben.

Stap 3: Kook de pasta beetgaar in ruim water met wat zout (advies: 12 gram per liter water). Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht.

Stap 4: Giet het vocht van de olijven af en laat even uitlekken.

Stap 5: Doe de pasta in een ovenschaal of kom en meng de kipreepjes, paprikablokjes, pesto en olijvenplakjes door elkaar.

Stap 6: Breng eventueel op smaak met wat peper en zout, garneer met de pijnboompitten en serveer met verse rucola.

Variatietip:

Voor een smeuïger geheel kun je de pesto mengen met 100ml yoghurt. Ook lekker met zongedroogde

tomaatjes!

 

Vega tip:

Vervang de kipreepjes voor gekookte kikkererwten of linzen.

Boodschappen

  • 2 zakjes Sophini spinaziepasta
  • 1 bakje gerookte kipreepjes
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 potje groene pesto (190g)
  • 1 potje zwarte olijven in plakjes (240g; 115g uitlekgewicht)
  • 1 zakje pijnboompitjes (40g)
  • 1 zakje rucola


Uit het keukenkastje:

Zout, Peper

Contact

Adres

Hogeweg 4

4323 TC Ellemeet

Provincie Zeeland

Contact

info@sophini.com

+31 (0)6 46 00 59 70

Sophini groentepasta wordt ambachtelijk gemaakt in Zeeland

een merk van

Privacy Policy & Cookies | Disclaimer | Copyright © 2022 Sophini | ZienWebdesign